扣肉,又称东坡肉,是中国传统的一道美食。它以肥而不腻的口感和独特的香味而闻名,备受食客的喜爱。如今,扣肉已经成为了家常菜的代表之一,无论是在家庭聚餐还是宴客用餐,都备受瞩目。本文将为您介绍一种家常做法,让您能在家中轻松制作出美味的扣肉。

我们需要准备以下食材:五花肉500克,生姜适量,葱适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量。

在做扣肉之前,我们需要对五花肉进行一些处理。将五花肉放入冷水中浸泡15分钟,以去除血水。然后,将五花肉煮沸,撇去浮沫,再将五花肉捞出备用。

怎样做扣肉家常做法(做扣肉的方法怎么做)

接下来,将姜切片,葱切段备用。将煮熟的五花肉切成2-3厘米见方的小块。

然后,取一锅放入适量的水,加入料酒、姜片和葱段,将五花肉放入水中煮开。待水再次煮开后,转小火煮30分钟,期间要不时翻动五花肉,以保证受热均匀。

当五花肉变得软烂时,取出五花肉,用冷水冲洗干净。然后,将锅中的煮肉水倒出备用。

接下来,准备一个蒸锅,将蒸锅底部铺上一层葱段。然后将五花肉块码在葱段上,尽量排列整齐。

在五花肉块上均匀撒上白糖,这样可以使扣肉上色更漂亮。然后将适量的盐、料酒、生抽和老抽混合,均匀地倒在五花肉上。

接着,盖上蒸锅盖,将蒸锅放入大火上蒸30分钟。期间,可以适时打开蒸锅,倒入煮肉水,以增加扣肉的鲜美味道。

蒸好的扣肉出锅后,取出蒸锅底部的葱段。将蒸好的扣肉切成薄片,码在盘子上。

将蒸锅中剩下的肉汤放入锅中,加热。然后加入适量的盐和鸡精,煮沸。煮沸后,将肉汤倒在扣肉上,即可。

这样,家常的扣肉就制作完成了。这道扣肉色泽红亮,肥瘦相间,口感鲜嫩,回味无穷。它既可以搭配白饭食用,也可以做为下酒菜,无论是家庭聚餐还是宴客用餐,都能给人们带来美味的享受。

相信通过这样简单的家常做法,您也能够在家中轻松制作出美味的扣肉。它不仅能够让您尽享口福,还能够成为您家庭聚餐的一道独特的美食。快来动手试试吧!让家人朋友共同品味这道传统美味,享受一份温馨和幸福。